Gıda Üreticisinde Maliyet Muhasebesi Kurulumu

Ürün maliyetini tahminle belirleyen bir gıda üreticisinde reçete bazlı maliyet sistemi kuruldu ve fiyatlama politikası yeniden yazıldı.

Gıda Üreticisinde Maliyet Muhasebesi Kurulumu
Ölçülen sonuçlar
Maliyeti yanlış bilinen ürün
%34
Fiyat güncelleme süresi
6 hafta → 4 gün
Zarar eden ürün sayısı
19 → 4
Gıda Üreticisinde Maliyet Muhasebesi Kurulumu

Başlangıç durumu

Şirketin 180'e yakın ürün kodu vardı ve ürün maliyetleri yılda bir kez, toplam giderin üretim adedine bölünmesiyle hesaplanıyordu. Hammadde fiyatları yıl içinde ciddi biçimde değiştiğinde, satış fiyatları aylarca güncellenemiyordu.

Kurduğumuz sistem

Her ürün için reçete bazlı standart maliyet kartı oluşturuldu. Hammadde, ambalaj, işçilik ve genel üretim giderleri ayrı ayrı izlenir hâle getirildi. Genel üretim giderleri hat bazında toplanıp makine saatine göre dağıtıldı; böylece emek yoğun ürünlerle otomasyonlu hatlarda üretilen ürünler arasındaki maliyet farkı görünür oldu.

Çalışma adımları

  • Üretim reçetelerinin sahada doğrulanması ve fire oranlarının ölçülmesi
  • Hat bazlı gider merkezlerinin tanımlanması
  • Standart maliyet ile fiilî maliyet arasındaki sapma raporunun kurulması
  • Hammadde fiyat değişiminde otomatik uyarı veren fiyatlama tablosu
  • Satış ekibi için ürün bazlı asgari fiyat rehberi

Sonuç

Ürünlerin yaklaşık üçte birinin maliyeti, önceki yönteme göre belirgin biçimde yanlış hesaplanıyordu. Bunların 19'u fiilen zararına satılıyordu. Yeni sistemle fiyat güncelleme süresi altı haftadan dört güne indi; bir yıl sonunda zararına satılan ürün sayısı 4'e düştü.

Benzer çalışmalar

Diğer vaka çalışmaları

Tümünü görün
Ön görüşme

Durumunuzu 30 dakikalık bir ön görüşmede konuşalım

Ön görüşme ücretsizdir ve hiçbir taahhüt doğurmaz. Konu bizim uzmanlık alanımızın dışındaysa bunu açıkça söyler, mümkünse doğru adrese yönlendiririz.

WhatsApp 0212 291 74 40 iletisim@mizandanismanlik.com.tr