Mevsim menüsü nasıl kurulur?
İki ayda bir değişen menümüzün arkasında altı haftalık bir hazırlık, yirmi sekiz üretici ve epeyce silinmiş taslak var.
Yazıyı oku
Yirmi sekiz üretici, tek bir tezgâh
Ayvalık'taki zeytinlikten Kars'taki peynir mahzenine; tedarik zincirimizin nasıl kurulduğunu ve neden kısa tuttuğumuzu…
Yazıyı oku